LES APPELLATIONS
Bourgogne Aligoté
- Assemblage de 2 parcelles : Climat Les Durots et Lieux-Dits « les Petits Champs Lins ».
- Cépage Aligoté 100%. Sol argilo-calcaire.
- Travaux en vert au printemps avec effeuillage et suppression manuels des entre-cœurs. Vendanges manuelles. Pressurage direct, fermentations alcoolique et malo-lactique en tonneaux.
- Elevage de 12 mois en cuve inox.
Vous nous avez fait passer un bon moment : c’est la plus belle des récompenses que nous puissions entendre. »
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L’art de bien servir
DÉGUSTATION
Le Bourgogne Aligoté est caractérisé par sa fraîcheur, sa tension et ses arômes vifs d’agrumes et parfois une légère minéralité saline.
Il accompagnera des mets acidulés, iodés ou légèrement épicés. C’est aussi un vin parfait pour un apéritif, notamment avec des gougères ou des fruits de mer
Servez-le à 10-12°C pour préserver sa vivacité et son éclat.
